درس 14: از گذشته تا آینده (نان)

از مزرعه تا سفرهگفت‌وگو کنیدصفحه ۹۹ کتاب درسی

در ایران، نان اصلی‌ترین مادّه‌ی غذایی است. تصویرهای کتاب مراحل تهیّه‌ی نان را از مزرعه‌ی گندم تا سفره نشان می‌دهند؛ ترتیبشان را پیدا کنید و شماره بزنید.

1. ۱کاشتن گندم در مزرعه
2. ۲درو کردن گندم
3. ۳آسیاب کردن گندم و به دست آمدن آرد
4. ۴خمیر کردن آرد با آب و نمک و مایه
5. ۵پختن خمیر در تنور یا فِر
6. ۶رسیدن نان به سفره

آسیابایستگاه فکرصفحه ۱۰۰ کتاب درسی

گندم را در آسیاب آرد می‌کنند. کتاب چند نوع آسیاب را نشان می‌دهد: آسیاب‌های قدیمی که با آب یا باد یا حیوان کار می‌کردند و آسیاب‌های امروزی که با برق کار می‌کنند.

1. الف) این آسیاب‌ها با هم چه فرقی دارند؟

   پاسخ: کاری که می‌کنند یکی است — خرد کردن گندم — اما نیرویی که آن‌ها را می‌چرخاند فرق دارد و آسیاب‌های امروزی خیلی سریع‌ترند.

اگر می‌توانید با کمک خانواده مقداری گندم را آسیاب کنید تا یکی از مراحل را از نزدیک ببینید.

خمیر با دست، خمیر با دستگاهصفحه ۱۰۱ کتاب درسی

خمیر کردن دستی و خمیر کردن با دستگاه مخلوط‌کن، دو روش تهیّه‌ی خمیر از آردند. در کلاس درباره‌ی این دو روش گفت‌وگو کنید و آن‌ها را با هم مقایسه کنید.

پیامبر اکرم (ص) فرمود: به نان احترام بگذارید که خداوند به آن احترام گذاشته است.

چرا نان دور ریخته می‌شود؟گفت‌وگو کنیدصفحه ۱۰۳ کتاب درسی

برای تهیّه‌ی نان کارهای زیادی انجام می‌شود، در حالی که مقدار زیادی از آن دور ریخته می‌شود.

1. الف) برای آنکه نان کمتری دور ریخته شود، چه پیشنهادی دارید؟

   پاسخ: به اندازه‌ی نیاز نان بخریم، نان را درست نگه داریم تا خشک نشود، و نان خشک را برای کارهای دیگر استفاده کنیم یا به جمع‌کننده‌های نان خشک بدهیم.

وقتی راهِ درازِ نان را دیده باشید، دور ریختنش سخت‌تر می‌شود — و این همان چیزی است که درس می‌خواهد.